Γρεβενά – ΝΕΑ- ΕΙΔΗΣΕΙΣ – news- GREVENA TV

O No 1 Ραδιοφωνικός σταθμός της Δυτικής Μακεδονίας με έδρα τα Γρεβενά

Λαζάνια τρικολόρε με ρικότα

Σεπτέμβριος 30th, 2018 by Σταματίνα

Τρικολόρε όπως τα χρώματα της ιταλικής σημαίας με

ρικότα, σπανάκι, τομάτα.

Aκρότητα να βάλετε και λίγη μπεσαμέλ από πάνω;

Για 6 άτομα:

  • 1 συσκευασία λαζάνια
  • 65 γρ. βούτυρο + έξτρα για το βουτύρωμα του πυρέξ
  • αλάτι

Για τη γέμιση:

  • 450 γρ. ρικότα
  • 80 γρ. μαγειρεμένο σπανάκι, στραγγισμένο και λιωμένο στο μίξερ σε πουρέ
  • 250 ml τομάτες πασάτα
  • 80 γρ. τριμμένο πεκορίνο
  • αλάτι και πιπέρι

 

Εκτέλεση:

  • Για τη γέμιση, περάστε τη ρικότα από χοντρό κόσκινο (ή διαλύστε τη πολύ καλά με τα χέρια) σε ένα μπολ και ανακατέψτε με μια πρέζα αλάτι και πιπέρι.
  • Βάλτε το 1/3 της ρικότα σε άλλο μπολ και ανακατέψτε καλά με τον πουρέ σπανάκι.
  • Βάλτε τη μισή από την υπόλοιπη ρικότα σε άλλο μπολ και ανακατέψτε με τις τομάτες. Αφήστε την υπόλοιπη ρικότα όπως είναι.
  • Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C και βουτυρώστε ένα πυρέξ.
  • Φτιάξτε μια στρώση λαζάνια στον πάτο του πυρέξ, απλώστε από πάνω το μείγμα σπανάκι-ρικότα. Πασπαλίστε με τριμμένο πεκορίνο.
  • Απλώστε άλλη μια στρώση λαζάνια και απλώστε από πάνω τη σκέτη ρικότα. Πασπαλίστε με τριμμένο πεκορίνο.
  • Φτιάξτε την τελευταία στρώση λαζάνια, απλώστε από πάνω το μείγμα ρικότα-τομάτα. Πασπαλίστε με το υπόλοιπο πεκορίνο.
  • Βάλτε μερικά μικρά κομματάκια βούτυρο από πάνω και ψήστε για 20’. Σερβίρετε αμέσως.

 

 

 

 

 

Aπό το βιβλίο The Silver Spoon, εκδ. Phaidon

 

loading…

This entry was posted on Κυριακή, Σεπτέμβριος 30th, 2018 at 12:41 and is filed under ΣΥΝΤΑΓΕΣ. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.

Leave a Reply