Γρεβενά – ΝΕΑ- ΕΙΔΗΣΕΙΣ – news- GREVENA TV

O No 1 Ραδιοφωνικός σταθμός της Δυτικής Μακεδονίας με έδρα τα Γρεβενά

Κοτόπουλο ρολό γεμιστό

Σεπτέμβριος 4th, 2018 by Σταματίνα

Ζουμερό πιάτο για το μεσημεριανό τραπέζι.

Υλικά για 2 άτομα

  • 2 στήθη φιλέτο κοτόπουλο
  • 2 κ.σ. μουστάρδα
  • 4 φέτες ζαμπόν του τόστ
  • 4 μπαστουνάκια γραβιέρα
  • 1/2 φλ. τσαγιού λευκό ξηρό κρασί
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • χυμό 1/2 λεμονιού
  • 1/2 φλ. τσαγιού βούτυρο
  • 1 κ.γ. ρίγανη ή θυμάρι
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • ειδικό δίχτυ για ρολό ή άκαυστο σπάγκο μαγειρικής

Εκτέλεση

  1. Πλένετε αρχικά τα στήθη του κοτόπουλου, το οποίο έχετε ήδη ζητήσει στο χασάπη να τα χτυπήσει για να λεπτύνουν και να πλατύνουν.
  2. Διαφορετικά, βάζετε το στήθος στο ξύλο κοπής, το σκεπάζετε με ζελατίνη και το χτυπάτε με το ειδικό σφυρί του κρέατος.
  3. Αλατοπιπερώνετε καλά το κοτόπουλο, το πασπαλίζετε με τη ρίγανη ή το θυμάρι και το αλείφετε από τη μέσα μεριά με τη μουστάρδα.
  4. Από πάνω απλώνετε τις φέτες του ζαμπόν (2 σε κάθε στήθος) και τοποθετείτε τα μπαστουνάκια της γραβιέρας (2 σε καθένα).
  5. Πάνω από το τυρί προσθέτετε τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.
  6. Κλείνετε κάθε στήθος σε ρολό φροντίζοντας να μείνει μέσα το τυρί και το βάζετε στο ειδικό δίχτυ ή το δένετε με το σπάγκο.
  7. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε λίγο βούτυρο και σοτάρετε καλά από όλες τις πλευρές τα ρολά κοτόπουλου μέχρι να πάρουν ροδοκόκκινο χρώμα.
  8. Τα σβήνετε με το κρασί και το χυμό λεμονιού, προσθέτετε 1/2 φλ. ζεστό νερό ή ζωμό κότας, σκεπάζετε τη κατσαρόλα και αφήνετε να βράσουν σε χαμηλή προς μέτρια θερμοκρασία για 40-45 λ περίπου.
  9. Όταν είναι έτοιμο βγάζετε στο σπάγκο ή το ρολό, το κόβετε σε φέτες και το απολαμβάνετε προαιρετικά με πατάτες φούρνου.

 

 

 

 

 

newsbeast

loading…

This entry was posted on Τρίτη, Σεπτέμβριος 4th, 2018 at 12:42 and is filed under ΣΥΝΤΑΓΕΣ. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.

Leave a Reply