Η αγαπημένη συνταγή Αμερικανών και Βρετανών. Παραδοσιακά, στις ΗΠΑ το χοιρινό καπνίζεται και βράζει σε μπάρμπεκιου όλη τη νύχτα. Γίνεται λουκούμι, φυσικά.



Υλικά

• 1,5 κιλό σπάλα χοιρινό, χωρίς κόκκαλο
• 2 κρεμμύδια, κομένα σε λωρίδες
• 3 φύλλα δάφνης
• 1 κουταλιά σούπας μουστάρδα σε σκόνη
• 1 κουταλιά σούπας καπνιστή πάπρικα
• Αλάτι και άφθονο πιπέρι
• 1 ποτήρι νερό

Εκτέλεση

• Ζεστάνετε τον φούρνο στους 160 βαθμούς
• Τοποθετήστε το κρεμμύδι και τα φύλλα δάφνης στο ταψάκι
• Προσθέστε το νερό
• Σε ένα μπολ αναμείξτε τη μουστάρδα, την πάπρικα, αλάτι και πολύ πιπέρι
• Τρίψτε τη σπάλα με το μείγμα
• Τρίψτε καλά, και αφήστε το μείγμα εκεί
• Βάλτε και τη σπάλα στο ταψί
• Καλύψτε την με αλουμινόχαρτο
• Βάλτε την στο φούρνο για 5 ώρες
• Χαμηλώστε το φούρνο στους 150 βαθμούς σταδιακά
• Ελέγξτε το νερό, αν χρειαστεί προσθέστε ελάχιστο
• Σερβίρετε ολόκληρη τη σπάλα σε πιατέλα ή ξύλο, για να την απολαύσετε και με τα μάτια!

iefimerida